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Aprenda a fazer 3 tipos de queijo vegano

queijo veganoFonte: Receiteria

O queijo é um ingrediente muito versátil que pode ser utilizado em entradas, pratos principais, sobremesas e petiscos. Porém, ele é feito com leite animal, o que o torna pouco sustentável e um ingrediente que não está na lista dos veganos. Por isso, hoje iremos aprender a fazer 3 tipos de queijo vegano.

O queijo vegano é feito com ingredientes que não são de origem animal, como o leite. Assim, é utilizado nozes, raízes e outros ingredientes que proporcionam uma textura parecida com a do queijo tradicional. Eles podem ser utilizados em muitos pratos, como pizzas, hambúrgueres e no pão, por exemplo.

Sendo assim, confira a seguir as receitas dos 3 tipos de queijo vegano:

1. Ricota de amêndoas

Você vai precisar de:

  • 1 xícara de amêndoas;
  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • Suco de 1/2 limão;
  • 1 dente de alho médio;
  • 2 colheres de sopa de azeite.

Coloque as amêndoas dentro de uma tigela e as cubra com água fervente. Espere por três minutos e coe. Agora, remova as cascas das amêndoas.

Coloque as amêndoas descascadas e o restante dos ingredientes em um processador. Processe até que ainda fique grânulos que se pareçam ricota. Depois desse processo a ricota está pronta. É só utilizar ela para comer.

Mas se quiser processar bastante até virar pasta, você pode modelar ela em formato de queijo.

amêndoas
Fonte: Ana maria Braga

2. Requeijão de inhame

Você vai precisar de:

  • 500 gramas de inhame;
  • suco de 1/2 limão;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 dente de alho;
  • 1 colher (chá) de sal.

Cozinhe o inhame na panela de pressão. Para isso, assim que a panela começar a chiar, deixe cozinhando por mais 20 minutos e depois desligue o fogo. Agora, é hora de descascar o inhame, cortar ele em pedaços e esperar esfriar um pouco.

Depois, adicione o inhame e o restante dos ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos. Assim, ele ficará bem cremoso.

Está pronto seu requeijão. Ele pode ser utilizado na pizza, no lugar do catupiry ou para passar no pão.

inhame
Fonte: Portal Nova Mais

3. Cheddar de cenoura

Você vai precisar de:

  • 1/2 xícara de cenoura cozida;
  • 1/2 xícara de polvilho doce;
  • 1 xícara de água ou água de cozimento da cenoura;
  • 1/2 xícara de polvilho azedo;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 colher (chá) de ágar ágar;
  • 1/2 dente de alho;
  • 1 colher (chá) de sal.

Primeiro pique a cenoura e coloque ela no liquidificador junto com o restante dos ingredientes e bata. Agora passe a mistura para uma panela e cozinhe por uns 3 minutos em fogo baixo, sempre mexendo.

Se a mistura ficar muito dura, volte ela para o liquidificador com mais meia xícara de água. Assim ele vai ficar mais cremoso. Agora, unte uma forma redonda com azeite e coloque a mistura ali. Deixe ela na geladeira por umas 4 horas para que o queijo ganhe consistência.

Agora é só desenformar e experimentar. Você pode comê-lo com hambúrguer ou no pão francês, por exemplo.

cenoura

Agora é hora de você testar as receitas e começar a substituir o queijo tradicional pelo vegano. Aliás, esse é um grande desafio de muitas pessoas que estão se tornando veganas, pois o queijo é um ingrediente que, de certa forma, vicia. Mas com essas receitas que separamos para você vai ficar mais simples fazer essa transição.

Aliás, aproveite para saber como fazer cream cheese vegano.

Charlene Peruchi
escrito por:Charlene Peruchi
Uma sonhadora, que acredita num mundo melhor e nos seres humanos vivendo em harmonia com a Natureza. Amante da fotografia, do artesanato e de músicas incomuns, diz que não viveria por muito tempo sem a arte na sua vida. Em resumo, é um ser complexo que gosta da vida simples.

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