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Panacota vegana com calda de maracujá

Sobremesa é o ponto fraco de muitas pessoas, mas para quem é vegano se torna um pouco complicado de achar uma que não leve nada de ingrediente de origem animal. Por conta disso, trouxemos para você uma receita de panacota vegana. Ela é saborosa e não causa nenhum sofrimento aos animais.

Para 6 unidades individuais, use:

  • 01 caixinha de creme de leite de soja – 200 g;
  • 01 garrafinha de leite de coco – 200 ml;
  • 12 g de ágar-ágar branco (prefira o ágar-ágar branco ao acinzentado. O resultado é melhor!);
  • 150 ml de água;
  • 3/4 de xícara de açúcar demerara.

Para a Calda

  • 02 maracujás com bastante suco;
  • Meia xícara de açúcar ou 01 colher de sopa cheia de ágar-ágar.

Modo de fazer

Leve ao fogo o creme de leite de soja, o leite de coco e o açúcar. Mantenha o fogo baixo. Vá mexendo até começar a ferver.
Aqueça os 150 ml de água e misture com as 12 g de ágar-ágar. Em fogo baixo, dissolva o ágar-ágar até ficar translucido.
Coloque no creme que começou a ferver, mexendo bem. Vai começar a engrossar, então desligue!
Deve estar cremoso, mas com certa liquidez.

Unte forminhas de empada ou de muffin com óleo e despeje porções de creme.

Deixe esfriar por uns 20 minutos e, em seguida, leve a geladeira por umas 02 horas. Verifique se está firme. Em um dia mais quente e dependendo da geladeira, pode demorar mais.

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A calda?

 

Coloque o suco numa panela e o açúcar. Vá mexendo até ferver.

No caso de calda com uso de ágar-ágar, dissolva-o antes num pouco de água quente e junte o suco de maracujá.
Vejam: só com o ágar, a calda será azeda.

Para desenformar: Solte os cantinhos delicadamente com uma faquinha (bem delicadamente, ok ?). Depois com a ponta dos dedos puxe mais para soltar. Deixe entrar ar no fundo. Vire num pratinho e coloque um pouco de calda por cima.

Variação 

Faça calda com morangos, com kiwi, com frutas vermelhas, banana caramelada.

Coloque cacau no creme e faça de chocolate.

Bata o creme com morango e deixe-a rosinha …

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Considerações: Sabor leve, desmancha na boca … boa pedida para dar uma incrementada num café da manhã com a família ou usar de sobremesa mesmo!

Desfrute e deguste.

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Valeria Amores
escrito por:Valeria Amores
Val é de Santos, gosta do nascer e do entardecer alaranjado que o céu do litoral concede quase todo dia! Pedagoga, apaixonada por projetos sociais e por movimentos que incluam o uso de todo potencial criativo, ou seja, toda ideia é uma semente cheia de valores. Toda ideia é flor e fruto. Toda ideia alimenta e nutre algo. Vegana , mãe de duas almas lindas, pratica meditação Raja Yoga, voluntária e aluna nas atividades da Brahma Kumaris Brasil . Estuda gestão ambiental, cozinha bastante, cria receitas veganas, compartilha, ensina. Tem 37 anos e acredita no poder da ecologia e da sustentabilidade interna como motivadores para um mundo melhor. Comunicativa, silenciosa e também faladeira, risonha , gosta de escrever e papear sobre coisa elevadas e positivas. Adora desconstruir limites que nos prendem a gravidade e ao peso, acredita na psicologia positiva sempre e tanto, o quanto for possível e necessário. Vamos voar para as possibilidade de melhoria, que tá na hora!

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