AlimentacãoReceitas

Saiba como fazer estrogonofe vegano

estrogonofe veganoFonte: Blog da Gê

Fazer um estrogonofe vegetariano é simples, pois o frango pode ser substituído por couve-flor, palmito, soja e grão-de-bico, por exemplo. Mas o que fazer com o creme de leite quando queremos fazer um estrogonofe vegano?

Nesse caso, podemos substituir o creme de leite por leite de aveia. Este último vai engrossar no cozimento e ganhar a consistência perfeita para um saboroso estrogonofe vegano. Então, vamos à receita!

Estrogonofe vegano

Ingredientes para o creme:

  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos;
  • 2 xícaras (chá) de água filtrada;

Ingredientes para o restante da receita:

  • 4 dentes de alho bem picados;
  • 1/2 xícara (chá) de cebola bem picada;
  • 300g de palmito picado (pode ser utilizado também soja cozida, grão-de-bico cozido ou abóbora cozida);
  • 100g de cogumelos champignon fatiados;
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate;
  • 1/2 xícara (chá) de água;
  • sal a gosto.

Como fazer o creme

Coloque a aveia e a água em um processador e deixe de molho por meia hora. Bata por um minutinho e reserve. Se você quiser, pode coar com um voil.

Como fazer o restante da receita

Refogue o alho e a cebola. Junte ao refogado o palmito, o champignon e o sal. Após, acrescente o molho de tomate e a água. Deixe cozinhar por 5 minutos.

Aos poucos, acrescente o leite de aveia e misture bem.

Prontinho!

Se você gostou dessa receita, com certeza também vai gostar de saber como é feito almôndegas de aveia e cogumelos!

Amanda Matta
escrito por:Amanda Matta
Filha de Ogum e Oxum, estudante de tudo que pode nos levar ao reenvolvimento: educação, política, meio ambiente, nutrição, cultura, espiritualidade. Paulistana de sangue mineiro e alma pernambucana.

Deixe um comentário