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ALMÔNDEGAS DE AVEIA E COGUMELOS

Às vezes, é difícil ter ideias para o cardápio de cada dia. Se você é vegetariano/vegano, ou apenas quer diminuir o consumo de carne em sua rotina, sugerimos experimentar nossas queridinhas almôndegas de aveia e cogumelos, rica em proteínas, fibras, vitamina B e ferro. As porções dadas dão para cerca de 14 unidades, dá para a família toda. Vamos experimentar?

Ingredientes:

  • 100 g de cogumelos frescos;
  • 2 xícaras de flocos de aveia;
  • 1 cebola grande picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • pimenta caiena/preta a gosto;
  • 2 colheres de sopa de salsa picada;
  • sal a gosto;
  • azeite;
  • caldo de legumes natural;
  • farinha de grão ou pão ralado.

Molho de cogumelos:

  • 2 dentes de alho;
  • 200 g cogumelos frescos;
  • 1 cebola picada;
  • 1 caixa de creme de leite vegano;
  • 1 colher de chá de suco de limão;
  • azeite;
  • sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Em um recipiente desmanche o caldo de legumes natural com 2 xícaras de água fervente, acrescente a aveia e deixe por  20 minutos, até a água ser absorvida completamente. Pique a cebola e o alho e faça um refogado numa frigideira com um fio de azeite.

Deixe dourar e junte os cogumelos cortados em pedaços pequenos e salteie até murcharem. Agora, pode juntar a aveia demolhada, a salsa e tempere.

Envolva bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar, molde as almôndegas e envolva em farinha de grão ou pão ralado. Numa frigideira coloque um fio de azeite e salteie as almôndegas até ficarem douradas.

Para o molho de cogumelos faça um refogado, numa frigideira, com um fio de azeite, alho e cebola. Junte os cogumelos cortados e salteie até murcharem. Baixe o fogo, adicione o creme de leite e o suco de limão e deixe ferver por 3 minutos até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva as almôndegas com o molho de cogumelos acompanhadas com espaguete ou arroz (como preferir) e está pronto!

Jardim do Mundo
escrito por:Jardim do Mundo
Normal ou não, um clichê da sociedade contemporânea ou um casal unido por amor, afinidades e desafinidades, que transforma arte e ciências em pequenos projetos domésticos. Criar um jardim onde antes não se imaginava poder, provar de inúmeras receitas que são também oportunidades, utilizar e reutilizar ao máximo, aprender e aplicar princípios que projetam um estilo de vida mais simples e otimista, acreditando que podemos fazer algo de bom ou de belo enquanto fazemos algo para nós e não apenas para nós.

4 Comentários

  • Pois é, por sorte são poucos assim, mas tem muita generosidade por aí, e partimos para outros, esse também não vou seguir mais e nem divulgar, tem muita gente boa por aí que merecem serem divulgados.

  • Olá Sônia, Iara e Anabela, infelizmente, por conta de pessoas de má fé que copiaram e colaram os textos do Jardim do Mundo em seus blogs sem a devida referência a nós retiramos a opção de copiar e colar. Mas é possível imprimir a página e salvar como PDF. Para isso, é só clicar com o botão direito do mouse sobre a página e seleciona a opção “imprimir”.

    Abraço!

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