Kombucha é uma bebida milenar, bastante consumida na culinária oriental. É basicamente um chá verde ou preto fermentado e probiótico, ou seja, com microrganismos ‘do bem’ que previnem a colonização de bactérias indesejáveis no intestino e ainda atuam controlando a imunidade da mucosa gástrica, prevenindo a invasão de agentes infecciosos.
Há cerca de 40 anos, diversas cidades europeias e americanas iniciaram suas pequenas revoluções ciclísticas. São inúmeros os relatos sobre como as iniciativas que promoviam o uso da bicicleta como meio de transporte foram combatidas por cidadãos que não as compreendiam. Mas o passo ao futuro foi dado de forma definitiva e, hoje, os habitantes dessas cidades colhem os frutos. O que dizer do Brasil, onde as pessoas costumam dizer que “na Europa ou nos Estados Unidos tudo funciona”?
Hoje é uma data especial! Fazem simbólicos e exatos 3 anos que não pegamos uma gripe ou outro mal qualquer. Você pode achar pouco mas certamente concordará assim que a gripe assolar a sua paciência diante de tantos lenços, dores, cansaço e canjas. E creditamos essa vitória a um companheiro do nosso cotidiano, o chá de gengibre.
Criamos esse espaço para inspirar a mudança, a (re)conexão com os ciclos da natureza, assim como resgatar e difundir saberes ancestrais e tecnológicos ligados à sustentabilidade.
