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Receita vegana de torta de manjericão e palmito (fácil)

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Torta é sempre um prato prático, seja para um café ou um lanche. E é também aquela ideia curinga para quando vem um amigo na sua casa. Se esse amigo for vegano (ou não), aqui está uma receita que vai deixá-lo feliz! O passo a passo é fácil e rápido, mesmo aquelas pessoas que não se dão bem na cozinha vão gostar, além de  nutritivo e muito saboroso. A massa verde encanta até as crianças, de tão bonita!

O manjericão é aquela plantinha amiga que qualquer um pode cultivar, seja em casa ou no apartamento. Seu aroma e sabor inconfundíveis fazem com que ele não passe despercebido, basta um vento e pá…tá aquele cheiro delicioso  da erva!

Seu uso na cozinha já é bem conhecido e para quem não sabe, ele guarda também propriedades medicinais que curam várias doenças.

Vamos à receita!

Torta de manjericão com palmito

Ingredientes:

Para a massa:

  • 1/3 de xícara de azeite;
  • 2 xícaras de farinha de trigo (opcional usar 1 de farinha integral e 1 de farinha de trigo branca);
  • 1/2 xícara de amido de milho;
  • Manjericão a gosto (erva fresca!);
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Salsinha a gosto;C
  • Cebolinha a gosto;
  • 1 xícara de água;
  • 2 colheres de sopa de aveia;
  • 100 gramas de cebola;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.

O manjericão, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha depende da preferência de cada um, para que deseja um sabor mais suave dê preferência a menos erva, já para quem curte sentir o sabor pode caprichar nos ingredientes! (Eu costumo colocar na média de 1 xícara de chá de folhas de manjericão fresco).

Recheio:

  • 200 gramas de palmito picado;
  • 2 tomates;
  • 1 lata de milho verde cozido e drenado;
  • Azeitonas picadas a gosto;
  • Sal a gosto.

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Modo de preparo da massa

  1. Primeiramente, deixe a aveia de molho na água por 15 minutos (esta mistura será a substituta do leite);
  2. Depois dos 15 minutos, coloque no liquidificador o azeite, o sal, a cebola, a água com aveia, a salsinha, a cebolinha e o manjericão, bata tudo e aos pouco vá acrescentando o amido de milho e a farinha de trigo, no final acrescente o fermento em pó e a pimenta-do-reino;
  3. Bata até obter uma massa homogênea e reserve.

Preparo do recheio:

  1. Pique o palmito e os tomates;
  2. Coloque todos os ingredientes na panela e refogue com azeite, caso deseje, coloque uma pitada de sal.

Como montar a torta:

Primeiramente pré-aqueça o forno 180 ºC, por 10 minutos.

Num refratário untado despeje aproximadamente 1/3 da massa que está reservada. Em seguida, coloque o recheio refogado e por cima o restante da massa.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Simples, rápida, fácil e é hora de degustar!

 

Thais Ferreira
escrito por:Thais Ferreira

Libriana, mineira, vegetariana, sempre descabelada e roceira de coração! Tenho necessidade de montanhas, cachoeiras e sentir a brisa do fim da tarde de outono. O simples me encanta. Me interesso por yoga, bike, permacultura, cães, pessoas, sagrado feminino e gentilezas. Buscadora de conhecimentos, cachoeiras e pores-do-sol. Prezo a liberdade e a justiça. Formada em direito, mas na veia tenho mesmo é o sangue ambiental. A frase que carrego comigo: “Seja gentil sempre que possível. Sempre é possível”, pois acredito que o amor e a gentileza podem mudar o mundo!

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