Aqui em casa aproveitamos a época de morangos, para fazer nossas geleias e armazená-las para o ano todo.
O morango dura pouco tempo, a melhor maneira de conserva-lo é processando. Quando não produzimos, compramos morangos orgânicos, uma boa quantia vai para o congelador e a outra vira geleia.
A geleia pode ser usada no pão, torrada e também como recheio e cobertura de tortas.
Geleia de morando com pimenta
Ingredientes
450g de morangos orgânicos lavados
200g de açúcar demerara
1 pimenta-dedo-de-moça picada fina (manter as sementes)
1/2 xícara de água
Suco de 1 limão
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando até o caldo ficar com textura grossa. Retire a geleia do fogo e deixe esfriar. Distribua em vidros esterilizados.
Conservação
Enquanto faço a geleia coloco os vidros e tampas em uma panela no fogo com agua fervente, segundos antes da geleia ficar pronta, retiro os vidros com um pegador de massa e coloco sobre um pano de louça para escorrer um pouco, quentes eles secam rápido.
Rapidamente transfiro a geleia para os vidros secos e quentes, fecho bem e viro de cabeça para baixo até esfriar.
Guardo em um local fresco e escuro por até 1 ano usando esse processo.
Depois de aberta na geladeira, consumo em até 1 mês.
Olá,
Tenho uma dúvida…
A geléia de morando com pimenta pode ser congelada?
Aretusa,
Obrigado pelo contato. Acredito que o congelamento pode alterar algumas propriedades da geleia. O melhor sera a esterilizacao dos frascos e o armazenamento em lugar escuro e fresco.
Olá, boa tarde…
Onde encontro o açúcar amarelo? Caso não encontre, posso substituir por outro tipo?
Grata,
Fátima
Voce encontra o açucar amarelo no mercado, pode ser tambem o mascavo ou demerara.
Grata pela resposta…
Por favor, vc sabe me responder se essa geleia se conserva fora da geladeira?
Em vidro esterilizado antes de ser aberta, pode ser guardada em local seco e escuro, fora da geladeira.