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Aprenda a fazer um delicioso bolinho vegano de lentilha

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Sabe aquela receita coringa? Então, aqui está ela!

A lentilha é um alimento muito importante na base alimentar de vários povos e seu cultivo é datado de 8000 anos atrás. Não é a toa que é uma leguminosa rica em nutrientes, de fácil preparo, saborosa e a encontramos no mercado o ano todo.

Já que ela é rica em nutrientes, quais são seus principais benefícios afinal?

Benefícios do consumo de lentilha

Lentilha
  • A lentilha ajuda a emagrecer – Por ser rica em fibras melhora o processo digestivo, proporcionando sensação de saciedade. Por serem ricas em vitaminas e minerais, são uma ótima opção para dietas;
  • Ela protege o sistema cardiovascular – Também por causa das suas fibras, elas são benéficas ao sistema cardiovascular. Além disso, são ricas de potássio, magnésio, vitaminas B9 e B6 que junto com as fibras auxiliam esse sistema;
  • Ela é um excelente alimento para os diabéticos – Suas fibras solúveis ajudam a controlar o nível de glicose;
  • Ajuda a combater o câncer – aqui mais uma vez as fibras promovem benefícios à saúde, pois ajudam a evitar o câncer colorretal. Uma dieta rica em fibras tem sido indicada como preventiva para esse tipo de tumor;
  • A lentilha é um bom alimento para as mulheres – Devido ao ácido fólico e ao ferro, ela é indicada para mulheres gestante ou que pretendem engravidar. O folato é necessário para formação do tubo neural nos fetos; sua ingestão antes da gravidez pode diminuir os ricos de parto prematuro e é importante manter um estoque de ferro no organismo para minimizar as perdas deste mineral durante o período de menstruação;
  • Ajuda a prevenir anemia – O ácido fólico e o ferro presentes na lentilha auxiliam na prevenção da anemia.

[Receita de família – Molho de tomate]

Aprenda a fazer bolinhos de lentilha

Agora que já sabemos dos diversos benefícios dessa leguminosa, vamos para a receita.

Você vai precisar de:

  • 200g de lentilhas cozidas e escorridas;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 2 dentes de alho amassados com sal;
  • Manjericão a gosto;
  • Salsinha a gosto;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • 1 pitada de pimenta-calabresa;
  • 2 colheres de sobremesa de amido de milho;
  • Aproximadamente 1/2 xícara de farinha de rosca.

Preparo:

  1. No processador ou liquidificador bata a lentilha cozida, o alho com sal e a salsinha até que vire uma pasta.
  2. Coloque a mistura numa tigela e acrescente os demais ingredientes, com exceção da farinha de rosca.
  3. Misture bem e vá acrescentando a farinha de rosca aos poucos até obter uma massa boa de modelar, nem seca e nem úmida demais.

Depois de pronta você terá várias opções:

  • Da massa podem ser feitos bolinhos fritos ou assados;
  • Hambúrgueres grelhados, fritos ou assados;
  • Ou um delicioso “quibe” recheado de legumes, requeijão ou o que sua vontade de comer permitir!

[Cream Cheese vegano de castanha de caju]

Esse bolinho de lentilha vegano é simplesmente maravilhoso e para todas as horas. A receita original parte dos bolinhos, porém, você não precisa ficar limitado a eles.

Ela rende bastante, dependendo do tamanho dos bolinhos, cerca de 20 unidades e hambúrgueres, se for de pequenos a médio, 10 unidades. Já o “quibe”, um refratário pequeno.

A massa pode ser guardada na geladeira por até 7 dias.

Caso tenha tido uma outra deliciosa ideia a partir dessa receita, compartilhe com a gente!

Thais Ferreira
escrito por:Thais Ferreira

Libriana, mineira, vegetariana, sempre descabelada e roceira de coração! Tenho necessidade de montanhas, cachoeiras e sentir a brisa do fim da tarde de outono. O simples me encanta. Me interesso por yoga, bike, permacultura, cães, pessoas, sagrado feminino e gentilezas. Buscadora de conhecimentos, cachoeiras e pores-do-sol. Prezo a liberdade e a justiça. Formada em direito, mas na veia tenho mesmo é o sangue ambiental. A frase que carrego comigo: “Seja gentil sempre que possível. Sempre é possível”, pois acredito que o amor e a gentileza podem mudar o mundo!

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