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Aprenda como preparar pão de trigo germinado

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Lembra que durante a infância você fez a germinação do feijão em um copinho com algodão? A germinação é um processo de pelo qual grãos e sementes passam para se reproduzir, além de aumentar ainda mais seus nutrientes e propriedades naturais.

Germinar qualquer tipo de grão ou semente vai ativar todo o potencial nutricional do alimento,  esta técnica é usada há muitos séculos para melhorar a saúde geral de quem o consome.

Trigo germinado: o que é?

O trigo germinado nada mais é do que o início do nascimento de uma nova planta de trigo. Isso serve para qualquer outro grão germinado – os mais comuns são a lentilha, os brotos de feijão, a cevada e também alguns tipos de sementes. No começo, o processo de germinação pode parecer muito difícil, mas os benefícios são tantos que você passa a se acostumar com este trabalho.

[Receita de pão Simples de Panela]

O trigo germinado é muito mais saudável do que o trigo branco que consumimos em pães, bolos e outras receitas, pois este tipo de trigo já foi refinado e perdeu praticamente todos os seus nutrientes.

A germinação aumenta o teor de vitaminas A, B, C e E, além de ativar as enzimas que melhoram a digestão e a capacidade de absorção dos nutrientes pelo nosso corpo.

Nós já ensinamos aqui como germinar diversos tipos de sementes.

 Vamos a receita

O  primeiro passo para produzir a receita é germinar os grãos de trigo, você irá encontrar os grãos em boas lojas de produtos naturais, a um preço acessível. Sempre prefira sementes orgânicas.
Trigo Germinado

Como germinar os grãos de trigo

  • Lave as sementes em água corrente;
  • Coloque os grãos num frasco de vidro e cubra (dois dedos acima) com água pura, sem cloro;
  • Cubra o frasco com um pedaço de filó e prenda com um elástico;
  • Deixe de molho por uma noite;

No outro dia pela manhã

  • Despeje a água e enxágüe bem sob a torneira;
  • Coloque o frasco inclinado em 95° num escorredor com a boca para baixo;
  • Cubra com um pano de prato e deixe longe da luz direta;
  • Enxágue duas vezes ao dia: de manhã cedo e à noite;
  • Os grãos germinados estarão prontos para ser usados em 2-4 dias (quando medirem aproximadamente 2 centímetros de comprimento);

Siga o passo-a-passo da ilustração abaixo:

Finalizada a etapa da germinação do trigo, já pode fazer o seu pão.

[Receita de família: Geléia de morango com pimenta]

Ingredientes

  • 300g de grãos de trigo germinados
  • 100g de aveia em flocos
  • 2 colheres (sopa) de semente de linhaça
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 2 colheres (sopa) sementes de girassol
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou demerara
  • Meia colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 50 mL de água

Modo de preparação

  • Misture a água, o açúcar e o fermento.
  • Noutro recipiente, misture os grãos germinados de trigo, a aveia em flocos e as outras sementes.
  • Quando a água com fermento e açúcar levedar, isto é, crescer, coloque-a na tigela com os grãos.
  • Misture e amasse tudo muito bem.
  • Adicione o sal.
  • Deixe descansar por 30 minutos numa assadeira levemente untada com azeite extra-virgem de oliva.
  • Asse por 45-50 minutos a 220 graus Celsius.
  • Terminado o cozimento, retire o pão do forno e espere esfriar um pouco.

 

 

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escrito por:Jardim do Mundo
Normal ou não, um clichê da sociedade contemporânea ou um casal unido por amor, afinidades e desafinidades, que transforma arte e ciências em pequenos projetos domésticos. Criar um jardim onde antes não se imaginava poder, provar de inúmeras receitas que são também oportunidades, utilizar e reutilizar ao máximo, aprender e aplicar princípios que projetam um estilo de vida mais simples e otimista, acreditando que podemos fazer algo de bom ou de belo enquanto fazemos algo para nós e não apenas para nós.

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