Uma das formas de conservar legumes e vegetais excedentes é transforma-los em  pickles, assim podemos manter nossa colheita comestível por um bom  tempo. Você pode usar os vegetais que quiser. Fica bom com rabanete, nabo, brócolis, couve-flor, enfim, o que você gostar, ou tudo misturado. 

Aprenda agora como preparar algumas receitas rápidas, fáceis e deliciosas.

Pickles caseiros

Ingredientes

  • 1 xícara de vinagre de maçã;
  • 1 xícara de água;
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo;
  • 1 colher de sobremesa de sal;
  • 4 frascos de vidro esterilizados.

Vegetais

  • pepinos cortados em rodelas ou cubos;
  • cenouras cortadas em rodelas;
  • rabanetes cortados em rodelas;
  • cebola roxa cortadas em tiras;
  • couve-flor ou brócolis cortados em pequenos raminhos.

Condimentos

Cenouras / Pepinos / Couve Flor/ Cebola Roxa: pimenta branca + pimenta preta em grão + sementes de cominho

Rabanetes: pimenta branca + pimenta preta em grão

Modo de preparação

Coloque todos os ingredientes da mistura base em uma panela e leve ao fogo. Vá mexendo até que o açúcar derreta, retire do fogão.

A seguir, adicione o vegetal da sua escolha dentro de um frasco esterilizado e os condimentos correspondentes.

Ponha a mistura que acabou de aquecer sobre os vegetais. Aperte bem os vegetais com a ajuda de uma colher para retirar o máximo de ar.

Deixe os frascos em repouso até a mistura esfriar.

Por fim, tape e guarde na geladeira. Os pickles só estarão prontos para o consumo após 5 dias.

Depois de abertos mantenha na geladeira por no máximo 30 dias.